- Katılım
- 30 Ara 2023
- Mesajlar
- 9,637
- Konu Yazar
- #1
- 2 kereviz
- 1 havuc
- 1 patates
- 200 g kuşbaşı dana eti
- 1 soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 domates
- 2 yeşil biber
- Tuz
- Karabiber
- Kekik
- 1 tatlı kaşığı biber salcası
- 1 tatlı kaşığı domates salcası
- 2 su bardağı sıcak su
- 2 defne yaprağı
- Aycicek yağı
- İnce kıyılmış kereviz yaprağı
- Kerevizleri soyup ortadan ikiye bolerek iclerini oyun ve kararmamaları icin limonlu suda bekletin.
- Havuc ve patatesi kup halinde doğrayın. Zeytinyağını bir tencerede ısıtın. Kuşbaşı dana etlerini ek edip renkleri donunceye değin soteleyin. Yemeklik doğradığınız soğan. rendelediğiniz sarımsaklar ve kup doğradığınız havucu ilave edip birkac dakika daha soteleyin.
- Kup doğradığınız domatesler ve yeşil biberleri ekleyip tuzlu ve baharatlarla tatlandırın. Uzerini gececek dek sıcak su ilave edin ve etler yumuşayıncaya değin pişirin.
- Bir kızartma tenceresinde Aycicek yağını ısıtın. İcini oyduğunuz kerevizleri kağıt havlu ile kurulayın ve daha alcak kısımlarını bıcakla kesip duzleştirin. Aycicek yağında her iki tarafını da kızartın. Kerevizin icinden meydana cıkan parcaları da kup doğrayıp patatesler ile birlikte dargın yağda kızartın. Kağıt havlu uzerine alarak pozitif yağını cektirin ve pişirdiğiniz kuşbaşı ete ek edip karıştırın.
- Kızarttığınız kereviz canaklarını bir fırın kabına alın. İclerine pişirdiğiniz dana etli harctan paylaştırın. Uzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Bir kasede salcaları sıcak su ile acın ve kerevizlerin ustune gezdirin. Defne yapraklarını yerleştirin ve onceden ısıtılmış 200 derece fırında 2025 dakika pişirin. Fırından alıp ince kıyılmış kereviz yaprakları ile susleyip sıcak servis yapın.